Thay vì hấp như thường lệ, khi được nướng lên bánh bò sẽ có mùi thơm khá là "quyến rũ" vì sự hòa trộn giữa mùi bột thơm và mùi nước cốt dừa trong bánh.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước cốt dừa 225 ml

• đường cát trắng 200 Gr

• Bột năng 160 Gr

• Bột nở (baking powder) 2 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Trứng gà 6 Quả

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Vani 1 Muỗng cà phê

• Lá dứa 5 Lá

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều 225ml nước cốt dừa với 200 gram đường. Đun ở lửa vừa và đảo liên tục tới lúc đường tan hết và có hỗn hợp trắng đục thì tắt lửa, để nguội.

2

Xay lá dứa với 50ml nước rồi lọc lấy nước lá dứa.

3

Đập 6 quả trứng ra tô, đánh tan nhẹ nhàng tránh tạo nhiều bọt khí. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng cà phê vani và nước lá dứa vào đánh cùng. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước cốt dừa trên vào đánh cùng cho hòa tan là được.

4

Trộn 165 gram bột năng với 2.5 muỗng cà phê bột nở rồi rây vào phần hỗn hợp trứng đã đánh xong, trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.

5

Làm nóng lò nướng ở 163 độ C. Rây hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh, đem nướng trong khoảng 35 phút là được.

6

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)